Menu
-Antipasti crudi-
Ostrica Gillardeau n. 3 (al pz.)
6€
Gran piatto di sfilettati: 6 crudi tra carpacci, tartare o crostacei*
(secondo disponibilità)
26€
Gran piatto di frutti di mare
(secondo disponibilità)
36€
Battuto di gambero* rosso, mousse di avocado e crackers alla paprika
26€
Carpaccio di scorfano*, emulsione al lime e oliva nera
22€
* Il prodotto potrebbe essere abbattuto all’origine o da noi
Menu
-Antipasti cotti-
Polpo* scottato con topinambur, cavolfiore e spuma di patata
20€
Calamaretti* saltati con sedano rapa, mayo al lime e prezzemolo
20€
Triglie* con sponsali, ceci neri e guanciale
20€
Uovo poche, asparagi, capocollo e robiola di pecora
18€
Carciofo brasato alla menta, canestrato e cipolla croccante
18€
* Il prodotto potrebbe essere abbattuto all’origine o da noi
Menu
- Сырые закуски -
Большое блюдо морепродуктов
(в зависимости от наличия)
36€
Большое блюдо нарезок: 6 сырых позиций из карпаччо*, тартаров и ракообразных*
(в зависимости от наличия)
26€
Устрицы Domenique — за штуку
6€
Тартар из красной креветки*, мусс из авокадо и жемчуг из манго
24€
Карпаччо из тунца (вентреска)*, ферментированная клубника и тапиока
24 €
Menu
- Горячие закуски -
Обжаренный осьминог с артишоками и морковным муссом
20€
Северная треска* с трюфелем, руккольным песто и миндальным соусом
20€
Филе копченой скумбрии с жёлтым томатом, вялеными помидорами и маринованным цукини
18€
Хрустящее яйцо с кремом из гороха, зелёным луком и хрустящим шейкой
18€
Тушёные артишоки с тартаром из говядины фассона, фондю из качокавалло и соусом из петрушки
18€
Menu
- Первые блюда -
Лингвини с кремом из жёлтых томатов, тартаром из лангуста*, лимоном и хрустящими артишоками
24€
Спагетти с чёрными мидиями, молодыми бобами и овечьим сыром пекорино
20€
Ризотто с спаржей, тартаром из желтохвоста*, чёрным чесноком и кремом из козьего сыра
(минимум для 2 человек)
24€
Тортелло* с рагу из «чамботто», его экстрактом и чёрной оливкой
20€
Большие «орекьетте» из поджаренной пшеницы с красными томатами, руккольным песто и миндалём
16€
Menu
- Secondi -
Tonno* in crosta di pane con cipolla rossa in agrodolce e salsa miele senape
22€
Trancio di pescato del giorno con verdure di stagione
24€
Scorfano* alla griglia con datterino giallo, patata viola e pomodori speziati
26€
Scamone di agnello con crema di sponsali e carote di San Vito .
22€
Guancia di manzo brasata con finocchi e patata dolce
22€
Astice blu (al kg)
100€
Aragosta (al kg)
140€
* Il prodotto potrebbe essere abbattuto all’origine o da noi
Menu
- Основные блюда -
Тунец* в хлебной корочке с кисло-сладким красным луком и садовым салатом
24€
Филе рыбы дня с сезонными овощами
24€
Тригла с фиолетовым картофелем, спаржей и гороховым кремом
24€
Утиная грудка в соевом глазировании с чатни из трёх видов перца
22€
Окорок ягнёнка с кисло-сладкой савойской капустой и мясным соусом
22€
Голубой омар (за кг)
100€
Омар (за кг)
140€
Menu
- Десерты -
Выбор сыров от Антонелло Эгизи
15€
Акварель из трёх видов молока, мята и порошок лакрицы
(Без глютена)
8€
Капучино Biancofiore
(Без глютена, без лактозы)
8€
Миндальный и шоколадный торт "Капрезе" с малиновой муссом
(Без глютена)
8€
Семифреддо из фисташек с кофейным соусом
(Без глютена, без лактозы)
8€
Белый шоколадный баварез с ванилью и лимоном
(Без глютена)
8€
Свяжитесь с нами
Чтобы забронировать столик в нашем ресторане и открыть для себя фирменные блюда от шефа
