«Степени» натуральности в бокале вина

Карта натуральных вин

В Ресторане Biancofiore по Corso Emanuele II 13 в Бари вы можете сочетать различные блюда с биодинамическими винами и избранными местными, национальными и зарубежными марками. Винный погреб курирует Диего, который говорит: «Эта винная карта является результатом личной страсти. Я выбрал виноделов, которых я уважаю за выбор и приверженность, которые уделяют работе в винограднике 365 дней в году. Большая часть - это фермерские хозяйства, которые, строго говоря, стараются не использовать синтетическую химию в винограднике. Они используют местные дрожжи и ограниченное количество двуокиси серы без изменения физико-химических параметров в погребе. Таким образом, они выражают свою индивидуальность».