La carta dei vini naturali
Da
Ristorante Biancofiore puoi trovare una vasta selezione di
vini naturali a Bari, in Corso Emanuele II 13, accompagnata da etichette biodinamiche e scelte locali, nazionali ed estere per abbinamenti perfetti con ogni portata. La cantina è curata da Diego, che dice:
“Questa carta vini è frutto di una personale passione. Ho selezionato produttori che stimo per la scelta e l’impegno che mettono nel lavorare la vigna 365 giorni l’anno. Gran parte sono aziende agricole che, con rigore, cercano di non utilizzare la chimica di sintesi nel vigneto. Utilizzano lieviti indigeni e un limitato quantitativo di anidride solforosa, senza variare i parametri fisico-chimici in cantina. Esprimono così la loro personalità”.
Ogni calice racconta così la storia del territorio e la passione di chi lavora la terra, rendendo l’esperienza enogastronomica da Biancofiore unica e autentica.
Dal grappolo al calice: armonie naturali
Nel cuore del centro storico di Bari, il Ristorante Biancofiore accoglie i suoi ospiti in un ambiente elegante e accogliente, dove la cucina mediterranea si fonde con una selezione enologica pensata per esaltare ogni piatto. La nostra carta dei vini nasce da una passione autentica e da un lavoro di ricerca accurato, che privilegia produttori capaci di rispettare la terra e le sue tradizioni. È così che abbiamo selezionato una proposta unica di vini naturali a Bari, scelti per raccontare il territorio e garantire abbinamenti armoniosi con le nostre creazioni culinarie.
Dietro ogni bottiglia c’è il lavoro di aziende agricole che operano con rigore e coerenza, evitando la chimica di sintesi in vigna e utilizzando lieviti indigeni per la fermentazione. Questi vignaioli impiegano un limitato quantitativo di anidride solforosa e rinunciano a modificare i parametri fisico-chimici in cantina, permettendo così al vino di esprimere pienamente la propria identità e la personalità di chi lo produce.
La nostra selezione include etichette pugliesi di grande carattere, ma si apre anche a produttori nazionali e internazionali che condividono la stessa filosofia. Troverai vini bianchi freschi e minerali, rossi intensi e complessi, ma anche rosati eleganti e bollicine naturali, ideali per accompagnare ogni portata del nostro menù. Tutte le bottiglie sono state scelte per la loro capacità di dialogare con la cucina di Biancofiore, basata su ingredienti freschi e stagionali, con particolare attenzione al pescato locale e alle eccellenze del territorio.
Scegliere i vini naturali a Bari, da Biancofiore, significa intraprendere un percorso sensoriale che unisce gusto, sostenibilità e autenticità. Ogni calice diventa parte integrante dell’esperienza gastronomica, completando il viaggio tra i sapori con note, profumi e storie che nascono direttamente dalla vigna. Il nostro staff sarà sempre pronto a consigliarti l’abbinamento più adatto, raccontandoti curiosità sui produttori e sulle tecniche di vinificazione, così da rendere ogni pranzo o cena un momento da ricordare e un vero tributo alla cultura enogastronomica italiana.
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