Tasting menu From the Land

Menù degustazione di mare

6-course chef's tasting menu

€60

Tasting menus do not include wines and are served for the entire table (min. for 2)๏ปฟ

Menu

-Antipasti crudi-

Ostrica Gillardeau n. 3 (al pz.)
6€
Gran piatto di sfilettati: 6 crudi tra carpacci, tartare o crostacei*

(secondo disponibilità)

26€
Gran piatto di frutti di mare

(secondo disponibilità)

36€
Battuto di gambero* rosso, mousse di avocado e crackers alla paprika
26€
Carpaccio di scorfano*, emulsione al lime e oliva nera
22€

* Il prodotto potrebbe essere abbattuto all’origine o da noi

Menu

-Antipasti cotti-

Polpo* scottato con topinambur, cavolfiore e spuma di patata
20€
Calamaretti* saltati con sedano rapa, mayo al lime e prezzemolo
20€
Triglie* con sponsali, ceci neri e guanciale

20€
Uovo poche, asparagi, capocollo e robiola di pecora
18€
Carciofo brasato alla menta, canestrato e cipolla croccante
18€

* Il prodotto potrebbe essere abbattuto all’origine o da noi

Menu

- First Courses -

Linguine with yellow cherry tomato cream, red shrimp tartare*, lemon, and crispy artichokes
€22
Torciglioni with mussels, friggitello pepper, and black garlic
€22
Risotto with asparagus, red snapper tartare*, and marinated egg yolk

(min. 2 people)

€24
"Tortello" with "Brasciola" filling, caciocavallo cheese, and parsley sauce
€18
Rocket tagliatelle with green beans, marinated tomatoes, and smoked cacioricotta cheese
€18

* The product may be flash-frozen at the source of by us

Menu

- Secondi -

Tonno* in crosta di pane con cipolla rossa in agrodolce e salsa miele senape
22€
Trancio di pescato del giorno con verdure di stagione
24€
Scorfano* alla griglia con datterino giallo, patata viola e pomodori speziati
26€
Scamone di agnello con crema di sponsali e carote di San Vito .
22€
Guancia di manzo brasata con finocchi e patata dolce
22€
Astice blu (al kg)
100€
Aragosta (al kg)
140€

* Il prodotto potrebbe essere abbattuto all’origine o da noi

Menu

- Main Courses -

Tuna* with almond crust and sweet and sour red onion
€22
Slice of the catch of the day with seasonal vegetables
€24
Red mullet* with crazy water sauce and asparagus
€25
Glazed duck breast with soy and three-pepper chutney
€22
Suckling pig fillet with fermented cherries and hazelnut
€22
Blue lobster (per kg)
€100
Lobster (per kg)
€140

* The product may be flash-frozen at the source of by us

Menu

- Desserts -

Cheese and jam tasting
€12
Selection of ice cream pralines
€8
Biancofiore cappuccino
€8
Exotic delight
€8
Hazelnut absolute
€8
Cocoa tartlet with lemon curd and flambé meringue
€8

* The product may be flash-frozen at the source of by us

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