La carta vini

“Gradi” di naturalezza in un calice di vino

“Questa carta vini è frutto di una personale passione. Ho selezionato produttori che stimo per la scelta e l’impegno che mettono nel lavorare la vigna 365 giorni l’anno.
Gran parte sono aziende agricole che, con rigore, cercano di non utilizzare la chimica di sintesi nel vigneto.

Utilizzano lieviti indigeni e un limitato quantitativo di anidride solforosa, senza variare i parametri fisico-chimici in cantina.
Esprimono così la loro personalità”.


Diego Biancofiore

  • PUGLIA
    • BIANCHI::
      Adelphòs - Verdeca/Malvasia - Giara € 15
      Bianco Spinomarino - Greco - Fatalone € 15
      Castel del Monte - Bombino - Ceci € 15
      Falanghina - Falanghina/greco - A. Enotria € 15
      La Pietraia - Chardonnay/Bombino Cefalicchio € 15
      Salento Bianco - Fiano - Petracavallo € 15
      Organico Malvasia/Trebbiano Supersanum € 15
      Come d’Incanto . Nero di Troia - Carpentiere € 18
      Mezzogiorno - Fiano - Morella € 18
      Jalal - Moscato secco - Cefalicchio € 20
      Verdeca - Verdeca Macchiarola € 20
      Belle Vignole Fiano macchiarola € 20
      L’eclettico - Bombino/malvasia Paglione € 20
      Guttarolo Bianco - Verdeca - Guttarolo € 25

    • ROSATI:
      Contessa Staffa - Montepul./Nero di Troia - A. Enotria € 15
      Negramaro - Negramaro - Perrini € 15
      Saento Rosato Negramaro - Petracavallo € 15
      Ponte Lama Nero di Troia Cefalicchio € 15
      Primaluce - Bombino Nero - Carpentiere € 15
      Caminante - Negramaro - Supersanum € 18
      Pantum - Primitivo - Pantum € 18

    • ROSSI:
      Caporale - Nero di Troia/Montepulciano - Paglione € 15
      negramaro - Negramaro - Perrini € 15
      Romanico - Nero di Troia - Cefalicchio € 15
      Mezzanotte - Primitivo - Morella € 18
      Pantun - Primitivo - Pantun € 18
      Don Franco - Negramaro - Macchiarola € 20
      Lamie delle Vigne - Primitivo - Guttarolo € 20
      Organico Rosso Negramaro/Malvasia - Supersanum € 20
      Il Primitivo Montepulciano - O. Tombolini € 20
      Primitivo Salento Rosso - Primitivo - Petracavallo € 20
      Negramaro - Negramaro - Guttarolo € 25
      Negramaro - Negramaro - F. Marra € 25
      Armentario - Nero di Troia - Carpentiere € 25
      Il Sale Della Terra - Nero di Troia - A. Enotria € 25
      Amphora - Primitivo - Guttarolo € 30
      Brandisio Riserva - Primitivo - O. Tombolini € 40
      Old Vines - Primitivo - Morella € 40
      Pure - Negramaro - Perrini € 40
  • LAZIO
      • BIANCHI:
        Monocromo - Passerina - Macciocca € 15
        Alter Alea - Aleatico - A. Occhipinti € 20
        Bianco - Proc./Malvasia/Moscato - Le Coste € 30

      • ROSSI:
        Rosso arcaico - Aleatico/Grechetto - A. Occhipinti € 20
        Rosso - Grechetto - Le Coste € 25


  • MARCHE
    • BIANCHI:
      Terre Silvate – Verdicchio - La Distesa € 15
      Riserva campo delle Oche – Verdicchio - Fattoria S. Lorenzo € 25
      Stella Flora - Pecorino/Passerina - M. Pia castelli € 30

    • ROSATI:
      Sant’Isidoro - Sangiovese/Montepulciano - M. Pia Castelli € 20

  • ABRUZZO
    • BIANCHI:
      Anfora - Trebbiano d’Abruzzo - Lammidia € 20
      Trebbiano d’Abruzzo - Trebbiano d’Abruzzo – Pietramore € 20
      Anfora - Trebbiano d’Abruzzo – Cirelli € 25

    • ROSATI:
      Cerasuolo d’Abruzzo - Montepulciano d’Abruzzo - Pietramore € 20
      Rosato - Montepulciano d’Abruzzo - Lammidia € 20

    • ROSSI:
      Montepulciano d’Abruzzo - Montepulciano d’Abruzzo - Cirelli - € 20
      Montepulciano d’Abruzzo - Montepulciano d’Abruzzo – Pietramore € 30

  • BASILICATA
    • BIANCHI:
      Accamilla - Malvasia/Santa Sofia - Camerlengo € 25


    • ROSSI:
      ROSSI:
      Camerlengo - Aglianico del Vulture - Camerlengo € 25
      La firma ’05 - Aglianico del Vulture - Cantine Del notaio € 45

  • CAMPANIA
    • BIANCHI:
      Falanghina - Falanghina - I Cacciagalli € 18
      Greco di Tufo - Greco Bianco - Ciro Picariello € 18
      Bonacreanza - Falanghina - Canlibero € 20
      Sancho panza - Fiano - Il Tufiello € 20
      Fiano Marsella - Fiano di Avellino – Marsella € 30
      Clos d’Haut - Fiano di Avellino - Villa Diamante € 30
      Monte di Grazia Bianco - Biancatenera Petella - Monte di Grazia € 30
      Gaia - Fiano - Giardino € 30


    • ROSSI:
      Aglianico - Aglianico – Adelina € 15
      Aglianico – Aglianico - Il Cancelliere € 15
      Zì filicella - Aglianico - Ciro Picariello € 15
      Lucno - Piedirosso - I Cacciagalli € 20

  • EMILIA ROMAGNA
    • BIANCHI:
      Catavela - Malvasia/Ortugo/Marsanne - Denavolo € 20
      Le anfore - Pignoletto - Gradizzolo € 20
      Notte di Luna - Moscato/Malvasia/Spergola - Cà de Noci € 25

  • FRIULI VENEZIA GIULIA
    • BIANCHI:
      At Friulano - Tocai Friulano - Aquila Del Torre € 20
      Quinto Quarto Pinot grigio - Pinot grigio – Terpin € 20
      Quinto Quarto Ribolla - Ribolla – Terpin € 20
      Carat ‘12 - Ribolla/Malvasia - Bressan € 30
      Pinot Grigio ‘12 - Pinot Grigio - Bressan € 30
      Sauvignon ‘10 - Sauvignon - Terpin € 30
      Breg ‘07 - Sauvignon/P. Grigio/Chardonnay - Gravner € 75
      Ribolla ‘07 - Ribolla - Gravner € 75

    • ROSATI:
      Rosantico ‘12 - Moscato Rosa - Bressan € 50

    • ROSSI:
      Merlot - Merlot - Bressan € 30
      Pinot Nero - Pinot Nero – Bressan € 40
      Schioppettino - Schioppettino - Bressan € 40
      Breg ’04 – Pignolo - Gravner € 95

  • PIEMONTE
    • BIANCHI:
      Carica l’asino - Carica l’asino - Carussin € 15
      Dounghi - Cortese - Dunghi € 15
      Bacca bianca ‘09 - Cortese - Grillo € 20
      Solleone - Sauvignon - Grillo € 20

    • ROSSI:
      Asinoi – Barbera - Carussin € 15
      Dolcetto D’Alba Sant’Anna - Dolcetto - Principiano € 15
      Barbaresco - Nebbiolo - Cascina Baricchi € 35
      Barolo Serralunga - Nebbiolo – Principiano € 40

  • SARDEGNA
    • BIANCHI:
      Renosu - Vermentino/Moscato - Tenute Dettori € 15
      Meigamma - Cannonau - Meigamma € 25
      Dettori - Vermentino - Tenute Dettori € 30

    • ROSSI:
      Renosu - Cannonau/Monica - Tenute Dettori € 15
      Tuderi - Cannonau - Tenute Dettori € 30

  • SICILIA
    • BIANCHI:
      Muscatedda - Moscato di Noto – Marabino € 20
      Phitos – Grecanico – Cos € 20
      Malvasia delle liperi - Malvasia - P. lantieri € 20
      Catarratto - Catarratto – Barraco € 25
      Grillo - Grillo - Barraco € 25
      Trebbiano – Trebbiano - F. Guccione € 25
      Zibibbo – Zibibbo - Barraco € 25

    • ROSATI:
      Susucaru - Malvasia/Mostaco/Insolia - F. kornelissen € 25
      Rosamare - Nero d’Avola – Barraco € 25

    • ROSSI:
      Nero d’avola - Nero d’Avola - Barraco € 20
      Coccinella - Syrah – Guarini € 20
      Cerasuolo di Vittoria - Nero d’Avola/Frappato - Cos € 25
      Contadino - Uvaggi - F. kornelissen € 25
      Guarini Plus - Syrah - Guarini € 30

  • TOSCANA
    • BIANCHI:
      La Cerretina - Trebbiano/Malvasia - Pacina € 20
      Podere Concori Bianco - Chenin Blanc/Pinot Bianco - Podere Concori € 20
      Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc - Macea € 25
      Veramente - Vermentino/trebbiano - Massa vecchia € 25
      Ariento - Vermentino - Massa Vecchia € 40

    • ROSATI:
      Larosa - Sangiovese - Pacina € 20
      Syrosa - Syrah – Americhi € 20
      Rosato - Malvasia n./Merlot - Massa vecchia € 30

    • ROSSI:
      Il Secondo – Sangiovese - Pacina € 15
      Melograno - Syrah/Ciliegiolo/Carrarese - Podere Concori € 20
      Montesecondo - Sangiovese/Canaiolo - Montesecondo € 20
      Crepi - Merlot - Massa vecchia € 20
      Syrah - Syrah - Amerighi € 30
      Rosso di Montalcino - Sangiovese - Pian dell’orino € 40
      Brunello di Montalcino - Sangiovese - Tiezzi € 45
      Brunello di Montalcino - Sangiovese - Paradiso Manfredi € 80

  • UMBRIA
    • BIANCHI:
      Ametistas - Grechetto - Mani di luna € 20
      Regio - Trebbiano – Tabarrini € 20
      Foglio 61 - Sangiovese - Calcabrina € 20

    • ROSATI:
      Rosé Osé - Sagrantino/Sangiovese - Mani di Luna € 15
      Margò - Sangiovese - Tabarrini € 20

  • TRENTINO ALTO ADIGE
    • BIANCHI:
      Alpino - Muller Thurgau – Furlani € 20
      Blanc - Pinot Bianco - Patrick Uccelli € 20
      Gewurztraminer - Gewurztraminer - Abbazia Novacella € 20
      Grauburgunder - Pinot grigio – Stachlburg € 20
      Manzoni Bianco Fontanasanta - Incrocio Manzoni - Foradori € 20
      XY - Pinot Bianco - Patrick Uccelli € 25


    • ROSSI:
      Pinot Nero - Pinot Nero - Haderburg € 20
      Teroldego Rotaliano - Teroldego – Foradori € 20
      Vino Rosso - Merlot - Patrick Uccelli € 20
      XX - Pinot nero - Patrick Uccelli € 30

  • VENETO
    • BIANCHI:
      Masieri - Garganega/Trebbiano – Maule € 15
      Soave Castelcerino – Garganega - Filippi € 15
      Sassaia – Garganega - Maule € 20
      Vulcaia fumè – Sauvignon – Inama € 35


    • ROSSI:
      Carmenere Più - Carmenere - Inama € 15
      Masieri - Merlot/Tocai/Cabernet - Maule € 15
      Valpolicella Camporenzo - Corvina/Corvinone - Monte dall’Ora € 20
      Ripasso - Corvina/Rondinella - Adalia € 25
      Bradisismo - Cabernet S./Carmenere – Inama € 30
      So San - Tocai Rosso - Maule € 40
      Amarone - Corvina/Rondinella - Adalia € 50
      Amarone - Corvina/Rondinella - Corte Sant’Alda € 70

  • LIGURIA
    • BIANCHI:
      Santa Caterina - Vermentino - Casa Caterina € 20


  • FRANCIA
    • BIANCHI:
      Rapatel - Uvaggi - Rapatel € 15
      Nedjma - Viognier/Roussanne – Azzoni € 20
      Cheverny blanc - Sauvignon /Chardonnay - Terra laura € 20
      Nedima - Viognier/Marsanne - Le raisin et l’ange € 20
      Pinot Blanc “H” - Pinot Blanc - Gerard scheuller € 20
      Quand le chat n’est pas là - Pinot grigio - Domaine rietsch € 20
      Sauvignon de Touraine - Sauvignon Blanc - Frantz Saumon € 20
      Surin - Sauvignon Blanc - Bruno allion € 20
      Pinot Blanc - Pinot – Ginglinger € 20
      Esprit de l’horizon - Grenache gris - D. de l’horizon € 25
      Bourgogne “Les Saulniers” - Chardonnay - D. de la Cadette € 25
      Cuvée particulière - Gewurztraminer - Gerard schuller € 25
      La Peour du rouge - Chardonnay - Les temps de cerises € 25
      Sancerre Blanc “Le Rouet” - Sauvignon Blanc - Sèbastien Riffault € 25
      Vouvray Sec “La Dilettante” - Chenin Blanc - Domaine Breton € 25
      Pinot Blanc de Noir - Pinot - Pierre Frick € 25
      Murmure - Muscat ottonel - Domaine rietsch € 25
      Le temps des cerises - Chardonnay - Axel PrÜfer € 25
      Cuvée fleurs – Chardonnay - Domaine labet € 30
      Montlouis Minerale - Chenin Blanc - Frantz Saumon € 30
      Pouilly-Fumé - Sauvignon Blanc - Dom. des Berthiers € 30
      Vielles vignes – Chardonnay - Gilles e Catherine Vergé € 30
      Gewurztraminer - Gewurztraminer - Ginglinger € 30
      Pouilly-Fumé - Sauvignon Blanc - Domaine Alex Bain € 35
      Les gaudrettes - Chardonnay - Philippe Bernard € 40
      Les chassagnes - Sauvignon - Philippe Bernard € 40
      Chablis vaillon 1er cru - Chardonnay - Domaine moreau € 40
      Macon-Chaintré Vielles Vignes - Chardonnay - Domaine Valette € 40
      Fleur De Savagnin - Savagnin - Domaine Labet € 40

    • ROSATI:
      Rosé sancerre - Pinot noire - Domaine marten € 25

    • ROSSI:
      Mar i muntanya - Sirah/grenache - D. de l’horizon € 20
      Cru Monplasir - Merlot/Cabernet Sauvign. - J. Gonet-Medaville € 25
      Le Temerraire - Pinot Noir/Gamay - Domaine Ballaron € 25
      Ploussard - Ploussard - D. de la renardière € 25
      Morgon - Gamay - Joseph chamonard € 28
      Litre - Pinot Noir - Domaine rietsch € 30
      Bourgogne Rouge - Pinot Noir - Sextant J. Altaber € 35

  • AUSTRIA
    • BIANCHI:
      Am Berg - Gruner Veltliner - Bernard Ott € 20
      Vorgeschmack - Gruner Veltliner/riesling - Arndorfer € 20
      Strasser weinberge - Riesling - Arndorfer € 30


  • GERMANIA
    • BIANCHI:
      Riesling - Riesling Trocken – Scholoss € 20
      Silvaner - Silvaner - Weingut am Stein € 20
      Riesling Jakobus - Riesling Trocken – Kùhn € 25
      Riesling molitor - Riesling Trocken - weingut molitor € 25
      Riesling - Riesling Trocken - Christmann € 25
      Riesling - Riesling Trocken - Clemens Busch € 25
      Riesling - Riesling Trocken – Wittmann € 25
      Riesling Wachenheimer - Riesling Trocken - Burklin-Wolf € 25
      Riesling - Riesling Trocken - Heimann-Lòwenstein € 30
      Riesling Steinreich - Riesling - Clusserath € 30
      Riesling wintrhicher ‘01 - Riesling Trocken - Weingut molitor € 30
      Fass 25 - Riesling Trocken - Peter Lauer € 30
      Riesling Westhofener - Riesling Trocken - Wittmann € 35
      Fass 13 Saarfeilser ‘11 - Riesling Trocken - Peter Lauer € 60


  • GRECIA
    • BIANCHI:
      Terra pella anphora - kidonista - kitima ligas € 20
      Le rosé - Xino mavro - Kitima ligas € 20
      Spira solera - Xino mavro - Kitima ligas € 45


  • PORTOGALLO
    • BIANCHI:
      Vale da capucha - Arinto - Capucha € 25


  • SPAGNA
    • BIANCHI:
      Pésico - Albarìn - Domingo Del urogallo € 30


  • SLOVENIA
    • BIANCHI:
      Malvasia ‘13 - Malvasia istriana - Klabian € 25
      Rebula ‘15 – Rebula – Batič € 25
      Pinot Gris ‘13 – Pinela - Batič € 30
      Chardonnay ‘08 - Chardonnay - JNK € 35
      Gardellin ‘11 - Pinot grigio – Klinek € 40
      Brda - Malvasia/Ribolla Gialla - Kristian Keber € 40
      Organic Anarchy ‘12 - Chardon./Kerner/Riesling - Aci Urbajs € 50


CHAMPAGNE
Cuvée de Reserv - Piollot - € 40
Carte Noire Brut - Jean Paul Deville € 40
Cuvée de Réserve Pas dosè - Christophe Lefèvre € 40
Rosé Brut - Piollot € 50
Cuvée Reserve Extra Brut - Pierre Gerbais - € 50
Rosé Brut - Jean Paul Deville € 50
Bulles de Comptoir #4 - Charles Dufour € 50
Cuvée Rosé grand Cru - Marguet € 60
Latitude Blanc de Blanc - Larmandier-Bernier € 60
Polisy Brut Réserve - Beaufort - € 60
Cuvée Rebelle - Bruno Michel - € 60
Cuvée Rosé - Bruno Michel - € 60
Nature Grand Cru - Benoit Labaye - € 70
Rosé de Macération - BenoÎt Lahaye - € 70
Rosé de Saignèe 1er cru - Fleury - € 70
Le Champ du clos (blanc de blanc) - Charles Dufour - € 70
Le Fontinet extra brut - Nowach - € 70
Lalore Brut Nature - Demarne-Frison - € 80
Rosé de Saignée - Larmandier-Bernier € 90
Brut Rosé Grain Cru - Beaufort - € 90
Extra Brut Concordance - Marie Courtin € 100
Sonate n.9 - Fleury € 120
BOLLICINE ESTERE
Beaufort Freres (Francia) - Beaufort € 25
Atmosphères (Francia) - Jo Landron € 25
le Petite gaule (francia) - Frantz saumon € 25
Le petit Beaufort rose (Francia) - Beaufort € 30
Riesling Brut (Germania) - P.S. Kùhn € 30
Cremant d’Alsace (Francia) - Pierre Frik € 30
les annes (francia) - Jean piere robinot € 30
Cremant du jura (Francia) - Domaine Labet € 30
Boulle a zéro (francia) - Gilles e Catherine Vergé € 35
Saar Riesling Brut (germania) - Peter Lauer € 40
Réserve 1992 (germania) - Peter Lauer € 80
BOLLICINE ITALIANE
Pro Fondo (Veneto) - Lorenzon € 15
Bersot Colfondo (Emilia Romagna) - Gradizzolo € 15
terraluna Malvasia (Emilia Romagna) - La collina € 15
Sullerba (Lombardia) - 1701 € 20
Sauvignon Sur Lie (Emilia Romagna) - C. Donati € 20
Sur-Liè (Umbria) - Tabarrini € 20
Brut nature (Veneto) - Follador € 20
D’Araprì Rosé (Puglia) - D’Araprì € 25
Franciacorta Brut Blanc de Blanc - Alziati € 25
Franciacorta Brut Solouva - Azienda Agricola Solouva € 25
Cuvée 36 (Lombardia) - Casa caterina € 30
Brut cuvée 60 nature (Lombardia) - Casa Caterina € 35
Franciacorta 1701 Rosé (Lombardia) - 1701 € 35
Brut pas operé desire (Lombardia) - Ca’ del Vent € 45
Brut Rosé pas operé (Lombardia) - Ca’ Del Vent € 45
Hausmmanhof (Alto Adige) - Haderburg € 50
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